Оборудование для производства свечей от НПК Сергея Маузера
Адрес:153021, Ивановская область, город Иваново, 1-я Булатовская улица, 39
Телефон: +7 (952) 430 66 49
Сайт: https://xsvechi.com/
Корзина0
Воск харьковский
  • Все для изготовления свечей11896
  • Красители4501
  • Свечной заводик для производства церковной свечи2390
  • Фитиль хлопковый для свечей2143
  • Цветные восковые свечи1500
  • Продающие тексты о продаже свечей и для свечного бизнеса1459
  • Воск из разных регионов России1202
  • Сергея Маузера свечные формы интернет магазин577
  • Николаевские свечные формы201
  • Алюминиевые формы для изготовления иерусалимских свечей139
  • Воск харьковский91
  • Формы для ректальных свечей46
  • Формы для свечей с надписями42
  • Алюминиевые формы для обычных церковных свечей №12038
  • Форма для православных трансляций36
  • Все группы товаров

Воск для сыра Альпинланд-упаковка 20 кг

  • Информация
9 806 руб.
В наличии
Купить
Характеристики
Производитель
Собственное производство
Количество брусков в упаковке
1 шт.
Назначение
Для внутренних и внешних работ
Смешивание разных цветов
да
Способ нанесения
Втиранием (без дополнительных инструментов)|Воск-шпателем|Кромочным ножом|Плавителем
Температура плавления
80 град.
Тип воска
Мягкий
Вес бруска
1000
Описание
Сергей-Маузер
Свечной евангелист

Свечной заводик в каждый дом | НПК Сергея Маузера





+79205819431 | 89205965852

angel4495@yandex.ru

https://xsvechi.com/

Свечные формы в налиии здесь: https://clck.ru/EF9SD

Этот воск мы назвали в честь сыра: Альпинланд

Альпинланд – австрийский полутвердый сыр в желтой восковой оболочке, с очень нежным вкусом







При изготовлении большинства сортов сыра их рекомендуется некоторое время выдерживать для окончательного дозревания. Чтобы сыр не попортился, нужно оградить его от вредной микрофлоры.

Для этого на сыр наносят специальный воск, который ограждает его от свежего воздуха, грязи и бактерий. Кроме того, сыр, покрытый небольшим слоем воска, приобретает более эстетичный вид — это особенно важно, если вы используете сыр для продажи.

Для покрытия сыра весом 1 кг вам будет достаточно 100 грамм воска.

Как правильно использовать воск для сыра

Отрезаем нужно количество воска и плавим его в любой емкости, либо в микроволновке.

С помощью кисточки наносим воск на сыр тонким, но ровным слоем, чтобы не было не закрашенных участков.


Условия хранения:

Допускается хранение при температуре от 0°С до 27°С. Срок хранения не более 1 года.

Чтобы увеличить срок созревания сыра (ведь это даёт более насыщенный аромат), многие виды твёрдого сыра покрываются воском. 

Если Вы хотите использовать для сыров натуральный пчелиный воск, то можете столкнуться с проблемой - пчелиный воск очень твердый и хрупкий, он не сцепляется с сыром. В результате этого в процессе выдержки под воском образуются полости в которых вырастает плесень.

Для того, чтобы избежать этой проблемы, в натуральный пчелиный воск добавляют 30% мягкого воско-парафинового сплава для сыра. Благодаря этому натуральный пчелиный воск с потрясающим медовым ароматом теперь замечательно подходит для покрытия сыров!

Способ применения:

Обычно воск расплавляют на водяной бане и, придерживая руками сыр, погружают его в горячий воск, потом, подождав, пока воск перестанет стекать, выкладывают сыр на пергамент. Процедуру повторяют 2-3 раза. Толщина покрытия должна быть 2-3 миллиметра. Можно наносить воск широкой кистью из натурального материала. Покрытый воском сыр оставляют созревать при температуре примерно 10-12°С  и влажности около 85 %, ежедневно переворачивая головки сыра.

В среднем на одну головку сыра весом в 1 кг требуется 80-100 г воска, а на головку весом в 2 килограмма – от 110  до 150 г.

Хранить при температуре от 00С до +270С. 

Состав: сплав парафиново-восковой SOP-W/5 в соответствии с ТУ 0255-023-55315274-01

Воск для сыра - важная составляющая во время приготовления молочного продукта. Сохранить сыр во время созревания и хранения также помогает специальный воск. В этой статье мы рассмотрим, для чего нужно покрытие для любимого продукта, а также как приготовить воск для сыра в домашних условиях. Для чего нужна специализированная упаковка? Во-первых, сыр - это жирный молочный продукт, поэтому во время хранения без упаковки жиры могут проступать на поверхность. Во-вторых, натуральный сыр, прежде чем попадет к вам на стол, должен созреть. У каждого вида свои сроки созревания, однако в этот период он может легко подвергнуться нападкам патогенной микрофлоры. Специализированная упаковка не дает вредоносным микроорганизмам проникнуть к продукту и разрушить его. В-третьих, сыр в воске не может покрыться плесенью. Все потому, что кислород в чрезмерном количество не проникает через упаковку к сыру. При этом вся патогенная газовая среда, вырабатываемая сыром, выходит наружу без препятствий. 

«НПК Сергея Маузера» — гарантирует своевременную поставку необходимого сопутствующего оборудования, и готово ответить на вопросы клиента, связанные с технологией производства, на выкупленном у нас оборудовании